Sıcaktan nefes almanın bile zorlaştığı bu günlerde gıda güvenliği daha da değerli hale geldi. Yüksek sıcaklık bakterilerin hızla çoğalmasına ortam hazırlarken, gıda zehirlenmeleri de artıyor. Soğuk zincir sayesinde taze, işlenmiş veya donmuş eserler, menşe noktasının binlerce kilometre ötesine taşınabilir. Ancak çok sıcak havalarda zincirin bozulmaması için üreticilere, taşıyıcılara, distribütörlere ve perakendecilere büyük sorumluluklar düşmektedir.
Soğutmalı lojistik konusunda uzmanlaşmış Transbatur Logistics Genel Müdürü Cafer Korhan, gıdaların bozulmadan nasıl taşınması gerektiğine dair değerli bilgiler verdi. Her iş için sıcaklık özelliklerine göre hizmet verdiklerini belirten Korhan, ” Aşırı sıcaklıklarda gıdanın taşındığı ortamın sıcaklığı da yükselebilir. Bozulma derecesini sürekli olarak izlemek önemlidir. Frigorifik araçlarımız yüksek teknolojiye sahiptir. Birden fazla sistemle ve uydu üzerinden takip ediyoruz. Sıcaklık değerleri sadece bizim tarafımızdan değil, üreticiler tarafından da uzaktan erişim ile izlenebilmektedir.” söz konusu.
“Frigo taşımacılığında şüphe yok”
Frigorifik araçların her sefer öncesi ve sonrasında muayene ve dezenfekte işlemine tabi tutulduğunu vurgulayan Korhan, kalite belgeleri ve sertifikalarının gereği olarak yılda en az 10 kez ulusal ve uluslararası kuruluşlar tarafından denetlendiklerini de anlattı. korhan, “Araç ve depo izolasyon ve sıcaklık izleme sistemlerimiz düzenli olarak kontrol edilmektedir. Hem üreticinin deposunda hem de alıcının deposunda araçlarımız ortam sıcaklığı dengeleme havuzlarına girerek teslimat yapıyor.”dedi.
Soğutma şüphesi olan araçların seferden derhal çekildiğini vurgulayan Korhan, şunları kaydetti: “Bu iş ihmal edilemez. Sıfır derecede taşınması gereken bir ürünün ortam sıcaklığı 15 dereceye çıkarsa dakikalar içinde bozulma başlayabiliyor.”uyardı.
“Kapıların sık açılıp kapanması soğuk zinciri bozuyor”
Korhan, çok sıcak havalarda frigorifik araç ve depo kapılarının sık sık açılmasının büyük risk oluşturduğunu söyledi. Bunu engellemek için teknolojiyi kullandıklarını kaydeden Korhan, şöyle konuştu: “Zincirin tüm tarafları koordineli hareket etmelidir. Müşterilerimize araç kapaklarının sık açılmadığı bir taşıma hizmeti sunmaktayız. Aynı araçla birden fazla teslimat yerine tek teslimat planlamasını tercih ediyoruz. Ayrıca araçlarımızın kapıları kilitlendikten sonra uydu üzerinden sadece merkezden açılabiliyor.”şeklinde konuştu.
“Asfaltı eriten sıcakta bile güvenle taşıyoruz”
Bunaltıcı günlerde sürücülerin araçlara yakın olmasının önemine değinen Korhan, şunları kaydetti: Asfaltın dahi eridiği bu havada, sürücülerimiz gerekmedikçe molalarda dahi araçlarından ayrılmamakta, sıcaklık birimlerini ve değerlerini yakından takip etmektedir. Park halindeki araçlarımıza uydu ile müdahale ederek sıcaklığı ayarlayabiliyoruz.” bilgilerini paylaştı.
Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı
